close

Acesta este tortul meu preferat datorita gustului sau absolut delicios.

12.03-POZA art.11 (-146

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de Tort Mille-Feuille.

Lista de ingrediente:

-3 foi de aluat foietaj

Pentru cremă

-500 ml de lapte

-125 gr de zahăr

-2 plicuri de gelatină

-pentru aromă, rom sau kirsch – la alegere

-100 gr de unt moale

-50 gr de făină

-3 gălbenușuri

Pentru glazură:

-1 albuș

-100-150 gr de zahăr pudră

-extract de cafea sau cicoare lichidă

Cum se prepara:

Pentru inceput dam drumu la cuptor si il setam la 180 de grade celsius.

Apoi intindem prima foaie, o intepam cu o furculita si o asezam intre 2 tavi pentru a nu se umfla in timpul in care sta in cuptor.

O bagam in cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Cand este aproape gata, il scoatem si presaram zahar pudra si bagam din nou inca 10 minute.

La fel procedam si cu celelalte 2 blaturi.

Pastaia de vanilie o impartim in 2 parti, dupa care punem laptele la fiert si punem pastaia in el.

In acest timp, intr-un bol punem galbenusurile de ou, zaharul si faina. In momentul in care incepe sa fiarba, turnam imediat faina.

Amestecam si tinem la foc compozitia pana cand aceasta devine densa, apoi lasam crema sa se raceasca dupa care adaugam aroma aleasa si amestecam bine.

Punem gelatina în apă la umflat, dupa care o dam la cuptorul cu microunde pentru 20 de secunde si o incorporam în crema încă caldă.

Vasul il acoperim cu folie alimentară și il dam la rece.

Incepem sa montam tortul. Ungem un blat cu crema, dupa care punem al doilea blat si la fel il acoperim cu crema si la final cel de-al treilea blat

Preparam glazura, mixand albusurile cu zaharul pana aobtinem o compozitie densa.

Luam două linguri de glazură și adaugam extractul de cafea sau cicoare lichidă pentru a obține o a doua glazură de culoare maro închis.

Intindem glazura albă uniform pe întreaga suprafață a tortului.

Treceți suprafața tortului cu vârful unui cuțit în direcție verticală pentru a obține un efect de marmorare.

La final bagam tortul la rece si lasam sa se intareasca putin.

Va uram pofta buna!

x
Dati-ne un "Like"