close

Retete de Sarbatori

Nu credeam ca imi va iesi atat de buna. Reteta secreta a familie redescoperita,care a surprins pe toata lumea. Trebuie sa o incerci.

s604x0_toba_de_casa

 

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta grozava de toba de casa.

 

Lista de ingrediente:

 

-Foi de dafin

 

-Piper negru boabe

 

-Piper negru macinat

 

-Sare

 

-8-9 catei de usturoi

 

-500 grame pulpa de porc

 

-250 grame slanina

 

-Un stomac de porc

 

-O inima de porc

 

Un muschi de porc

 

-O limba de porc

 

-Doi rinic de porc

 

-Doua urechi de porc

 

Cum se prepara:

 

Curatam bine stomacul de porc, folosind sare gunjoasa,dupa il spalam bine ,dupa care il lasam aproximativ o ora in apa cu otet si ceapa feliata, pentru neutralizarea mirosului.

Dupa circa o ora, scoatem stomacul, il clatim foarte bine.

Se pun urechile la fiert impreuna cu rinichii,inima,limba,slanina,muschiul de porc si pulpa de porc,  si le asezonam bine cu cu sare, piper boabe si faoi de dafin.

Le lasam la fiert pentru aproximativ o ora, dupa care se scot si se lasa la racit.

Curatam limba si o tocam impreuna cu celelalte organe, in cuburi mari.

Amestecam totul cu piper, sare si usturoi pisat impreuna cu doua cani de zeama in care au fiert.

Luam stomacul si incepem sa-l umplem cu compozitia obtinuta, dupa care se coase bine, si il introducem intr-un dress care se va lega bine la capete.

Toba se pune din nou la fiert in zeama in care au fiert ingredientele,si lasam la fiert pentru circa o ora, intepand toba cu o scobitoare.

Dupa ce a fiert se scoate si o asezam intr-un vas, iar peste ea aplicam un fund de lemn cu o greutate pe el.

Se lasa toba la racit pentru 24 de ore, dupa care se poate servi.

 

 

Va uram pofta buna!

 

read more

Salata de ciuperci cu smantana, maioneza si usturoi

24.04-poza art.8

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de salata de ciuperci cu smantana

Lista de ingrediente:

-1 lingura smantana

-400 gr ciuperci din conserva

-1 lingura maioneza

-sare, piper

-3 catei usturoi

-cateva fire marar

Cum se prepara:

Ciupercile se fierb in apa cu putina sare doar cat sa se inmoaie foarte usor.

Se scurg bine de apa, le scoatem si se toaca marunt. Eventual le puteti marunti la robot, mai ales daca le pregatiti pentru un platou festiv.

Se pun ciupercile tocate intr-un bol si adaugam maioneza, smantana si usturoiul pisat.

Se amesteca bine si potrivim de sare si piper. In acest moment gustati si in functie de propriul gust mai puteti adauga maioneza, smantana sau usturoi.

Salata de ciuperci se aseaza pe un platou si se presara deasupra mararul tocat marunt. Salata trebuie consumata imediat nu este indicat sa o lasam de pe o zi pe alta. Daca dorim sa o servim la o petrecere e de recomandat sa pregatim ciupercile din timp si cu cateva minute inainte de servire adaugam maioneza, smantana si usturoiul.

Va uram pofta buna!

Bonus

Chifle cu cascaval si usturoi, rumene si aromate.

In acest articol va vom oferi o reteta grozava de Chifle cu cascaval si usturoi.

Lista de ingrediente:

-200 g cascaval

-200 ml apa minerala

-o lingurita jumatate praf de copt

-300g faina de porumb

-un ou

-un catel usturoi

-unt pentru prajit

Cum se prepara :

Oul se bate bine cu apa minerala, se adauga faina si praful de copt.

amestecam pana obtinem un aluat consistent.

Cascavalul se da prin razatoare si il adaugam in aluat.

Usturoiul se piseaza, se pune in aluat si se omogenizeaza bine.

Se formeaza apoi turte si se pun in vasul cu unt incins si se intorc si pe o parte si pe cealalta, pana devin aurii ,sub capac.

Cand sunt gata, se scot pe o hartie absorbanta .

Va uram:

Pofta buna!

read more

Aceasta reteta de tort aperitiv – este ideala pentru Paste – usor de facut, rapid de mancat.

27.02-poza art.6

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta tort aperitiv.

Lista de ingrediente:

-sos bechamel (din 20 gr unt, 20 gr faina si 20 ml lapte)

-2 oua

-8 felii de paine din faina integrala, fara crusta

-135 gr branza rasa Comté

-6 felii de sunca

Cum se prepara:

1. Amesteca ingredientele pentru sosul bechamel. Omogenizeaza.

2. Unge cu foarte putin unt o tava.

3. Pune feliile de paine intr-un strat.

4. Acopera cu un sfert din sosul bechamel.

5. Presara din abundenta branza.

6. Presara bucatele de sunca.

7. Acopera totul cu felii de paine.

8. Pune inca un sfet din sosul bechamel.

9. Presara iarasi branza si sunca si acopera cu paine.

10. Toarna restul de sos bechamel, presara restul de branza si baga in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, pentru 25-30 de minute.

Va uram pofta buna!

Bonus

Chec aperitiv cu sunca , masline si branza. O minunatie.

In acest articol va vom prezenta o reteta de chec aperitiv.

Lista de ingrediente:

-100 g măsline negre

-200 g șuncă

-100 ml ulei de măsline

-150 g bacon

-4 ouă

-1/2 linguriță sare

-150 g brânză de oaie rasă

-1 linguriță praf de copt

-250 g făină

-50 g cașcaval afumat

-1 ceapă mare

-150 ml vin alb

-pătrunjel proaspăt tocat (opțional)

-100 g măsline verzi

Cum se prepara:

Checurile sărate ne scot din încurcătură de fiecare dată când suntem în lipsă de timp sau nu avem prea multă inspirație pentru aperitive. Ele pot fi servite la mese festive, ca gustare între mese, mic-dejun sau chiar și pachet pentru muncă. Se fac rapid, ușor și sunt atât de gustoase și versatile încât nu ne putem sătura de ele prea curând. Cel de astăzi este cu iz mediteranean, datorită măslinelor, brânzei de oaie și uleiului de măsline din compoziție.

Într-un castron mare, combină vinul, ouăle bătute, uleiul, sarea. Separat, se combină făina cu praful de copt și apoi adaugă peste compoziția lichidă.

Ceapa se toaca mărunt și se călește puțin. Adaugă peste bacon-ul și mai călește câteva minute. Scurge amestecul ca să nu strice aluatul mai târziu.

Feliază măslinele, toacă pătrunjelul (dacă vrei să pui) și taie șunca. Adaugă totul (inclusiv brânza și cașcavalul peste aluat). Toarnă într-o formă de chec și dă la cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.

Va uram pofta buna!

read more

Cel mai simplu si ideal aluat pentru cozonacii de Paste. O reteta incercata si care a iesit mereu super gustoasa!

19.03-poza art.13

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de aluat pentru cozonacii de Paste.

Lista de ingrediente:

-1 litru de lapte bătut

-2 linguri de coniac

-500 grame de unt

-2.5 kilograme de făină

-10 ouă + 3 gălbenușuri

-150 grame de drojdie proaspătă

-800 grame de zahăr

-200 grame de stafide (rahat, caise uscate, fructe confiate)

-1 priză de sare

-2 pachețele de zahăr vanilat (sau vanilie după gust)

-pesmeți

-1 linguriță de sare

Cum se prepara:

Pregatim un bol in care vom pune ouale si le batem. Apoi punem untul tinut la temperatura camerei si laptele caldut si amestecam.

Punem drojdia si zaharul, amestecam dupa care lasam maiaua intr-un loc cald jumatate de zi.

Punem stafidele intr-un bol si turnam apa fiarta peste acestea. Le lasam 15 minute sa se inmoaie, iar dupa acest timp le asezam pe un prosop absorbant.

Dupa asta punem in bolul cu maia zahărul vanilat, coniacul, sarea si stafidele sau fructele confiate.

Cernem faina pe care o adaugam treptat in compozitie si framantam un aluat omogen.

Apoi acoperim aluatul rezultat si il lasam sa creasca 1.5 ore – 2 ore.

Pregatim formele de copt pe care le ungem cu unt si presarm cu pesmet urmand sa asezam aluatu in acestea.

Lasam aluatul sa creasca putin in forme dupa care le bagam la cuptor pana vor trece testul scobitorii la temperatura de 180 grade celsius.

Va uram pofta buna!

read more

Cu siguranta nu ati mai incercat aceasta reteta de sarmale. Sunt acoperite cu un amestec delicios iar rezultatul final este unul pe cinste!

19.03-POZA art.5 (Untitled-1-62

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de sarmale la tava.

Lista de ingrediente:

-15 grame de pătrunjel

-1 varză

-30 grame de smântână

-2 linguri ulei de floarea soarelui

-150 grame carne tocată de porc

-1 morcov

-100 mililitri de apă

-100 grame de cașcaval

-15 grame de mărar

-50 grame de orez

-1 ceapă

-2 roșii

-3-4 căței de usturoi

-sare

-piper negru măcinat

Cum se prepara:

Punem varza intr-un bol si o bagam la cuptor timp de 5-10 minute.

Apoi o spalam cu apa rece si ii desprindem frunzele.

Punem orezul la fiert intr-o cratita iar cand este gata il lasam sa se raceasca.

Ceapa si morcovul le tocam marunt si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei incins.

Intr-un alt bol, amestecam orezul, morcovul, ceapa si carnea tocata. Condimentam cu sare si piper macinat.

Formam sarmalele pe care leasezam intr-o tava de copt unsa cu ulei.

Turnam in aceasta apa fierbinte su acoperim cu folie de aluminiu.

Apoi bagam la cuptor jumatate de ora la temperatura de 200 grade celsius.

Rosiile si verdeata le tocam marunt, cascavalul il radem, iar usturoiul il presam.

Amestecam roșiile cu verdeața, cașcavalul ras, usturoiul și smântâna iar apoi condimentam cu sare si piper.

Acoperim sarmalele cu aceasta compozitie si mai bagam inca o data la cuptor pentru 10-15 minute pana se rumenesc.

Va uram pofta buna!

Bonus

Acest preparat este extrem de indragit de cei care tin post. Va recomandam aceste Sarmale delicioase de post.

In acest articol va vom oferi o reteta de sarmale cu ciuperci.

Lista de ingrediente:

-sare

-1 varza

-apa

-2 linguri de ulei vegetal

Pentru umplutura:

-500 gr de ciuperci proaspete sau 100 gr de ciuperci uscate

-1/2 de pahar de orez prefiert

-sare

-2 linguri de pasta de rosii

Cum se prepara:

Intr-o cratita se fierb frunzele de varza timp de 3 minute dupa care se scot din apa si se lasa la scurs.

Dupa trecem la ciuperci, le curatam, fierbem si tocam marunt. Apoi le amestecam cu orezul prefiert, pasta de rosii si adaugam sare dupa gust.

Pe fiecare bucatica de varza punem cate 2 linguri de umplutura, infasuram si le punem intr-o tigaie cu ulei incins sa se prajeasca putin.

Pregatim o oala in care vom aseza sarmalele, adaugam apa si condimentele dupa care bagam la cuptor.

Va uram pofta buna!

read more

Astazi va prezentam o reteta de drob super delicios cu carne si oua. Se prepara rapid si nu necesita multe ingrediente.

13.03-POZA art.7 (Untitled-2-10

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de drob cu carne si oua.

Lista de ingrediente:

-1 ceapă

-700 grame de carne tocată

-sare

-ulei vegetal

-5 ouă

-piper negru măcinat

Cum se prepara:

Pregatim o cratita in care punem apa si sare iar poi punem 4 oua la fiert. Dupa ce au fiert le dam prin razatoare.

Apoi curatam si tocam ceapa, pe care o punem la calit in ulei. Cand este gata o amestecam cu ouale rase si sarea.

Curățați și tocați ceapa. Prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încins, până se va rumeni. Amestecați-o cu ouăle rase și sarea.

Carnea o vom aseza pe o folie de aluminiu, iar apoi formam un blat unifor si acoperim cu ouale rase.

Blatul rezultat il vom rula cat mai strans, dupa care invelim in folie de aluminiu si o asezam pe o tava de copt.

O punem in tava cupa care o bagam la cuptor timp de 30-40 de minute la temperatura de 180 de grade celsius.

Cu aproximativ 10 minute inainte de a fi gata, scoatem folia de aluminiu si il bagam in continuare pentru a se rumeni.

Va uram pofta buna!

Bonus

Este un aperitiv tare delicios, acest drob de ciuperci cu verdeata. Il vei repeta sigur.

In acest articol va vom oferi o reteta grozava de Drob de ciuperci cu verdeata.

Lista de ingrediente:

-o jumatate kilogram ciuperci

-2 cepe

-doua legaturi ceapa verde

-marar verde

-patrunjel

-5 oua

-sare

-3 linguri smantana

-faina

Cum se prepara:

Se toaca ceapa, se caleste, se adauga ciupercile taiate feliute pana cand scade apa.

Cand au scazut se ia de pe foc si se lasa la racit .

Se amesteca cu foile de ceapa verde taiate marunt, se adauga verdeata tocata , sare, piper si se amesteca cu 4 galbenusuri si albusurile batute spuma.

Se face o coca dintr- un ou, 3 linguri de smintina, sare, faina cat cuprinde.

Se framanta bine, se intinde o foaie care se aseaza intr- o cratita tapetata cu hartie de copt.

Foaia imbracand si peretii laterali, depasind marginile.

Se toarna compozitia de ciuperci, se acopera cu marginile foii de aluat.

Se unge cu unt pe deasupra si se introduce la cuptor pana se rumeneste.

Va uram pofta buna!

read more

Reteta traditionala de mucenici muntenesti fierti in zeama aromata si plina de nuca si scortisoara

07.03-POZA art.2 (mucenici-fierti

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de mucenici muntenesti .

Lista de ingrediente

Pentru mucenici :

-70 mililitri ulei

-250 mililitri apa calduta

-1/2 lingurita sare

-500 grame faina

Pentru sirop/ zeama avem nevoie de:

-1 plic zahar vanilat

-3 litri apa

-scortisoara pudra pentru servit

-2 bete scortisoara

-400 grame zahar

-miez de nuca maruntit

-coaja rasa de portocala sau lamaie

Cum se prepara:

Pentru inceput pregatim mucenicii.

Cernem faina intr-un bol mai mare iar apoi facem o gaura in mijlocul acesteia.

Punem sarea, uleiul iar apoi punem putina faina peste acestea.

Turnam apa putin incalzita, dupa care incepem sa framantam aluatul.

Acesta trebuie framantat bine, pana devine neted si nu se mai lipeste de maini.

Cand este gata, lasam sa se odihneasca 10 minute, dupa care il impartim in 2 parti pe care le intindem in foi subtiri.

Decupam mucenicii folosind o forma speciala, iar daca nu avem aceasta forma, putem face snurulete subtirele pe care le taiem la o lungime de 3-4 cm, dupa care le modelam in forma de 8.

Lasam cateva ore sa se usuce, dupa care punem la fiert o cratita cu apa, un praf de sare si batoanele de scortisoara.

Cand incepe sa fiarba apa, adaugam mucenicii si lasam sa fiarba aproximativ 20 de minute, timp in care ar trebui sa se ridice la suprafata.

Dupa, punem zaharul si mai lasam sa fiarba 2–3 minute

Dupa acest timp, luam cratita de pe foc, punem coaja de portocala sau lamaie rasa, umata de doua maini de nuca macinata.

Va uram pofta buna!

read more

Nu exista luna martie fara miros de Mucenici sau Sfintisori!! Iata reteta traditionala care se prepara in zona Moldovei. Sunt incredibil de deliciosi!

07.03-POZA art.1 (28741636_1856129827795668_1492308078_n

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de Mucenici Moldovenesti.

In zona Moldovei, acestia nu se fierb, ci se fac dintr-un aluat asemanator cozonacului si copt la cuptor.

Lista de ingrediente:

Pentru aluat:

-1 lingurita zahăr

-1/2 linguriţă de sare

-25 grame drojdie

-250-300 mililitri de apă

-3-4 linguri ulei

-500 grame făină

Pentru garnitură

-nucă măcinată

-1 borcan de 340 grame de miere

Pentru sirop

-esenţe după gust

-5 linguri zahăr

-400 mililitri apă

Cum se prepara:

Pentru inceput preparam maiaua:

Punem drojdia intr-un bol, o amestecam cu o lingura de faina, una de zahar iar apoi punem putina apa calda si lasam 10 minute.

Punem maiaua peste restul de faina cernuta, iar apoi adaugam sarea, apa si uleiul.

Framantam pana atunci cand aluatul se desprinde de vas.

Acesta trebuie sa fie putin moale, iar in cazul in care este prea tare, mai turnam apa calda si putin ulei. Lasam sa creasca aproximativ 30 de minute

Dupa acest timp, vom imparti aluatul in 12 bucati.

Din fiecare bucata formam cate un baton pe care in modelam in forma de 8.

Apoi pregatim o tava pe care o tapetam cu hartie de copt, asezam mucenicii si ii bagam la copt aproximativ 25 de minute.

In acest timp, preparam siropul prin fierberea ingredientelor.

Cand sunt gata, ii asezam pe un platou, ii ungem cu miere iar apoi ii presaram cu nuca din belsug.

Va uram pofta buna!

read more

O piftie economica intr-un timp record. Incearca si tu!

15.02-POZA art.7 ( piftie)

Bine ai venit sau revenit pe Specialitatea Casei, site-ul ce incearca in fiecare zi sa va vina in ajutor cu un numar cat mai mare de retete. In acest articol va vom oferi o reteta de piftie .

Lista de ingrediente:

– frunză de dafin după gust

– 4-5 căței de usturoi

– 1 pulpă superioară de pui

– sare și boabe de piper negru

– 1 morcov

– 20 grame de gelatină

– 1/2 ceapă

Cum se prepara:

Pulpa de pui o punem intr-o cratita cu 1 litru de apa si lasam sa fiarba.

Pregatim si legumele, morcovul si ceapa le taiem in bucati mari, iar cateii de usturoi (2-3) in jumatate.

Dupa ce incepe sa fiarba carnea, luam spuma si punem condimentele urmate de legume.

Acoperim cratita si lasam sa fiarba 90 de minute.

Intr-o jumatate de pahar de apa punem gelatina si o lasam sa se umfle.

Cand carnea este gata, o scoatem si o lasam sa se raceasca, apoi o dezosam si o taiem fasii.

Pregatim o sita prin care vom strecura apa, si o punem intr-o cratita alaturi de gelatina inmuiata.

Punem pe fosc si lasam sa se incalzeasca pana se va dizolva gelatina. Punem sare si adaugam 2 catei de usturoi pisati.

Punem carnea in castroane si turnam zeama.

Lasam sa se raceasca, dupa care bagam la frigider si lasam sa se intareasca.

Va uram pofta buna!

read more

Mâncare de miel cu legume – un preparat simplu și extrem de savuros pentru masa de Paște! Învață ce trebuie să faci pentru acest mix de arome și texturi!

Imaginea-10â-696×464

Dacă nu vrei să optezi pentru friptura clasică de miel, atunci această mâncare cu legume va face diferența la masa de Paște. Este destul de simplu de realizat și este extrem de gustoasă. Toate aromele de ghimbir, usturoi, anghinare se îmbină perfect cu savoarea unică a cărnii de miel.

 

Rețeta Mâncare de miel cu legume
Timp de preparare: 40 de minute
Ai nevoie de:
1 kg carne de miel fără os
3 căței de usturoi
3 anghinare
2 lămâi confiate
300 g boabe de fasole
5 roșii
2 cepe
Sucul de la o lămâie
12 cartofi albi mici
Sare și piper după gust
Ghimbir proaspăt
1 legătură de pătrunjel
½ linguriță boia de ardei

 

Mod de preparare:
Se spală carnea și se taie bucățele.
Se spală și se curăță anghinarea și se taie pe jumătate, după care se pun în apă cu lămâie.
Carne se unge cu ulei, boia de ardei, sare, usturoi, ghimbir.
Se pune carnea într-o tigaie adâncă, peste care se adaugă cartofii, roșiile și lămâile.
Se pun apoi bucățile de anghinare, sucul de lămâie și apă.
Se pune capacul și se fierbe la foc mic, aproximativ 2 ore.
Se pune apa la fier cu sare. Atunci când fierbe se adaugă fasolea și se ține 5 minute.
După aceea se decojesc boabele de fasole și se pun în tigaia cu carnea de miel.
Se mai lasă compoziția pe foc încă 10 minute.
Se servește cu pătrunjel proaspăt.

 

Sursa

read more
1 2
Page 1 of 2
x
Dati-ne un "Like"